Prohászka Béla, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöke elmondta, hogy nagy élmény, ha egymás mellett van a csülök és a sör. Főleg az a nagy élmény, ha az egy adott település vagy régió kuriózumát is tükrözi. Az olimpiai bajnok szakács hozzátette, hogy a fesztiválon egy másik hungarikum is szerepet kap majd: a pálinka.

Prohászka Béla sajtótájékoztatóját itt tekintheti meg

A fesztiválon lesznek főzőversenyek is, melyek azért is jók, mert így látni, hogy szélesebb körben hogyan tudják az adott alapanyagot felhasználni. Szombaton csülökből, vasárnap pedig az óriási bogrács csülökpörkölt mellett egy békés megyei specialitást, sztrapacskát kell készíteni.

Prohászka Béla elmondta, hogy a megye négy olyan csárdával rendelkezik, ahol csülkös ételeket kóstolhatnak meg az ide érkezők: a szarvasi Halászcsárdában, a Kondorosi Csárdában, a szeghalmi Puszta Csárdában és a nagylaposi Birka Csárdában. Az ételeknél fontos, hogy harmonizáljon egymással a csülök, a sör és a pálinka. Ilyen ételek például a sörben sült csülök szilvapálinkában pácolt aszalt szilvával, és a Tóth János sarkadi pálinkafőző-mester birspálinkájából egy kis birskompóttal készített borjúcsülök.

Békés Megye Online

-ba-